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25 aniversario de la edición San Sebastian Gastronomika del 9 al 11 de octubre

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25 aniversario de la edición San Sebastian Gastronomika del 9 al 11 de octubre

La historia de la gastronomía contemporánea pasa por San Sebastian Gastronomika Euskadi Basque Country. Y también el futuro, porque el decano de los grandes congresos de gastronomía quiere seguir vinculado a él siendo juez y parte de la... [ Leer más]

La contratación de personal en hostelería cae un 20% en lo que va de año

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La contratación de personal en hostelería cae un 20% en lo que va de año

La hostelería, uno de nuestros motores económicos ha firmado en lo que llevamos de año un 20 % menos de contratos que en el mismo periodo de 2022. [ Leer más]

Sartoria Panatieri, la mejor pizzrería de Europa está en Barcelona

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Sartoria Panatieri, la mejor pizzrería de Europa está en Barcelona

La guía 50 Top Pizza ha creado el ranking con las mejores pizzerías de Europa, una lista que pretende galardonar a los restaurantes que dedican su cocina a esta deliciosa elaboración fuera de Italia. En esta ocasión, la guía ha seleccionado Sartoria Panatieri... [ Leer más]

Los pisos turísticos en España crecen un 22,9% en el primer trimestre del año

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Los pisos turísticos en España crecen un 22,9% en el primer trimestre del año

El turismo avanza hacia la plena recuperación mientras uno de los segmentos que más preocupa al sector continúa aumentando de manera desmesurada. Se trata del alquiler vacacional, que, pese a las numerosas quejas de partidos políticos, hoteleros y vecinos, vuelve a dispararse en lo que va de... [ Leer más]

En España se cierran 2.000 bares cada año y se abren 1.000 restaurantes

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En España se cierran 2.000 bares cada año y se abren 1.000 restaurantes

En el país de las cañas y las tapas algo está cambiando. Tan desde hace tiempo y tan de seguido que parece imparable. Y es que en la superpotencia de la hostelería, de la barra y el pincho, se está viviendo una transformación profunda y persistente en la esencia de ese... [ Leer más]

La mexicana Elena Reygadas reconocida como la mejor chef del mundo

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La mexicana Elena Reygadas reconocida como la mejor chef del mundo

La chef mexicana Elena Reygadas que dirige el restaurante Rosetta en Ciudad de México fue nombrada este martes como la mejor chef femenina por parte de “The World's 50 Best Restaurants 2023”, una de las principales listas gastronómicas... [ Leer más]

elBulli1846 abre sus puertas como museo el próximo 15 de junio

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elBulli1846 abre sus puertas como museo el próximo 15 de junio

 El próximo 15 de junio, elBulli1846 abrirá sus puertas por primera vez. Será el primer restaurante del mundo convertido en museo. Un espacio único, ubicado en la mítica Cala Montjoi, en... [ Leer más]

El ocio nocturno alcanza cuotas similares a las de antes del parón de 2020

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El ocio nocturno alcanza cuotas similares a las de antes del parón de 2020

Tras las pérdidas millonarias en los últimos años a raíz de las medidas implantadas con motivo de la COVID-19 a partir de marzo de 2020, la situación del ocio nocturno español alcanza ya de nuevo cuotas similares a las de la antigua normalidad a finales del año... [ Leer más]

La propina a la americana llega a los restaurantes de España

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La propina a la americana llega a los restaurantes de España

Ya no hay que viajar a países como Estados Unidos para que la cuenta de un restaurante recoja un porcentaje de propina que se sugiere al cliente porque en España hay restaurantes que piden entre un 5 y un 10 % del coste de la comida. La práctica, inusual hasta ahora... [ Leer más]

España busca su representante para el certamen Bocuse d´Or de Noruega 2024

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España busca su representante para el certamen Bocuse d´Or de Noruega 2024

La cita europea supondrá el ensayo general para el certamen a nivel mundial de 2025 que se celebra en la ciudad francesa de Lyon, como parte de la Feria de Sirha. [ Leer más]

Dani García abre en París su restaurante 'La Chambre Bleue'

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Dani García abre en París su restaurante 'La Chambre Bleue'

El chef Dani García aterrizará en Francia con la apertura en París, el 23 de marzo, de su primer restaurante en el país vecino, La Chambre Bleue,... [ Leer más]

Barcelona será la sede de la gala de la Guía Michelin España 2024

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Barcelona será la sede de la gala de la Guía Michelin España 2024

El 28 de noviembre Barcelona será la sede de la ceremonia de presentación de la Guía de las estrellas Michelin de restaurantes de España. La ciudad ha sido escogida por su respeto por la tradición con productos locales en una cocina cosmopolita y de fusión que sobresale... [ Leer más]

Guía de las herramientas digitales para restaurantes

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Guía de las herramientas digitales para restaurantes

Esta guía quiere ser de utilidad para aquellos empresarios y empresas que tienen la necesidad de conocer las herramientas necesarias para digitalizar su restaurante. No son todas las que hay ahora mismo en el mercado, cada vez más amplio, pero si que son una lista segmentada y... [ Leer más]

La ocupación la restauración crece un 3,30% el último año y las cafeterías son los establecimientos que más se llenan

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La ocupación la restauración crece un 3,30% el último año y las cafeterías son los establecimientos que más se llenan

En su ponencia "¿Cómo está impactando la situación socioeconómica en la restauración?", Xavi Mallol, CEO & coFounder de Delectatech, en el marco de ExpoHIP (Congreso de Innovación de Hostelería) constató el aumento de la actividad hostelera en España en 2022, con... [ Leer más]

Los ganadores de los Soles Sostenibles 2023

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Los ganadores de los Soles Sostenibles 2023

El lunes 13 de febrero se dieron a conocer los Premios Sol Sostenible #AlimentosdEspaña en Elche (Alicante). Con la idea de que los asistentes pudieran ver y tocar lo que es un negocio realmente sostenible se ha elegido como escenario del acto las instalaciones de... [ Leer más]

El 2022 polariza la restauración: potencia los restaurantes más baratos y caros, y penaliza a los restaurantes de ticket medio

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El 2022 polariza la restauración: potencia los restaurantes más baratos y caros, y penaliza a los restaurantes de ticket medio

La actividad de restauración en España ha aumentado en 2022, según ha confirmado un nuevo análisis de ocupación media de comensales que ha comparado este año a 2021. En concreto, en 2022 ha habido un crecimiento de +3,30% de la media de ocupación de los establecimientos... [ Leer más]

Los salarios en hostelería y turismo

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Los salarios en hostelería y turismo

La escasez de trabajadores tras la pandemia es... [ Leer más]

XI Premios Salón Gourmets 2023

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XI Premios Salón Gourmets 2023

Siempre acaparan titulares y no dejan... [ Leer más]

Los mejores vinos de la DOP Jumilla en este 2023

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Los mejores vinos de la DOP Jumilla en este 2023

La ciudad de Jumilla en Murcia fue la sede de... [ Leer más]

Abiertas las inscripciones para la XVII edición de los Premios Nacionales de Hostelería

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Abiertas las inscripciones para la XVII edición de los Premios Nacionales de Hostelería

Se pone en marcha la decimoséptima edición de sus Premios Nacionales, que culminarán con una gala... [Leer más]

IFEMA MADRID apuesta por convertirse en hub gastronómico con un gran proyecto de restauración

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IFEMA MADRID apuesta por convertirse en hub gastronómico con un gran proyecto de restauración

Acompañan a la institución en esta inmersión gastronómica tres grandes compañías icono como partners gastronómicos, Mahou San Miguel, Coca-Cola Europacific Partners y JDE Peet’s coffee... [Leer más]

El mercado de cáterin crece en España

curiosidades

El mercado de cáterin crece en España

El mercado de cáterin, también conocido como catering, se refiere a la industria que proporciona servicios de comida y bebida para eventos y ocasiones especiales. Este sector... [Leer más]

Los 10 mejores hoteles del mundo 2023 según 'Travellers Choice Hotels'

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Los 10 mejores hoteles del mundo 2023 según 'Travellers Choice Hotels'

Es importante tener en cuenta que las opiniones sobre los mejores hoteles pueden variar según los criterios individuales y las preferencias personales. A continuación, ospresentamos una lista de... [Leer más]

Rafa Nadal y Meliá se han unido para abrir el primer establecimiento de la marca Zel en Mallorca

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Rafa Nadal y Meliá se han unido para abrir el primer establecimiento de la marca Zel en Mallorca

Inspirado en el cielo balear, cèl, de donde toma su nombre, y de la mano del embajador más internacional de Mallorca, Rafa Nadal, echa a andar Zel, un nuevo... [Leer más]

¿Por qué es tan importante la reputación online en un hotel?

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¿Por qué es tan importante la reputación online en un hotel?

La reputación online de un hotel se refiere a la imagen y percepción que los usuarios tienen de un establecimiento en el mundo digital. Según los estudios, los viajeros... [Leer más]

El Chef José Andrés desembarca en Dubai con un nuevo restaurante Jaleo

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El Chef José Andrés desembarca en Dubai con un nuevo restaurante Jaleo

El conocido Chef español José Andrés ha abierto este año un nuevo restaurante Jaleo en Dubai (EAU). Este establecimiento es el quinto restaurante que abre en... [Leer más]

Carlos Julián Martínez, representante español al Bocuse d’Or Europe

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Carlos Julián Martínez, representante español al Bocuse d’Or Europe

España ya tiene a su representante para el certamen europeo de Bocuse d'Or que se celebrará en la localidad noruega de Trondheim, los próximos 19 y 20 de marzo de... [Leer más]

El hotel Karl Lagerfeld en Macao abre oficialmente en junio

curiosidades

El hotel Karl Lagerfeld en Macao abre oficialmente en junio

Creado con una visión audaz de alojamientos y estéticas icónicos, THE KARL LAGERFELD establece un punto de referencia para una extraordinaria hospitalidad de... [Leer más]

El Top Ten de los Chefs más ricos del mundo

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El Top Ten de los Chefs más ricos del mundo

No siempre los mejores cocineros del mundo son los que mejor han sabido rentabilizar su buena mano en la cocina. En muchos casos, la fortuna ha venido de la mano de exitosos... [Leer más]

Medidas para la prevención de incendios en los locales de hostelería

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Medidas para la prevención de incendios en los locales de hostelería

La prevención contra incendios es una de las áreas que se examinan los Ayuntamientos a la hora de otorgar la licencia a una actividad de hostelería. En el momento de la... [Leer más]

Cinco finalistas compiten para ser el representante español del 'El Bocuse d´Or' 2023

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Cinco finalistas compiten para ser el representante español del 'El Bocuse d´Or' 2023

La Academia Bocuse d´Or España presidida por el chef 13 estrellas Michelin, Martín Berasategui, ha designado a los 5 candidatos finalistas que van a participar... [Leer más]

Abre la primera escuela de maestros pizzeros de Madrid

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Abre la primera escuela de maestros pizzeros de Madrid

L´Arte del Pizzaiolo es la primera escuela de pizza que impulsa Mammafiore en España. La empresa española, especializada en distribución de productos italianos de primera... [Leer más]

Alimentaria 2024 fortalece su posicionamiento en el canal Horeca

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Alimentaria 2024 fortalece su posicionamiento en el canal Horeca

La próxima edición de Alimentaria, que se celebrará finalmente del 18 al 21 de marzo de 2024 en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona, impulsará decididamente la plataforma... [Leer más]

Normativa para convertir un local de hostelería en dog-friendly

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Normativa para convertir un local de hostelería en dog-friendly

Tres de cada cien españoles tienen un perro. En la mayoría de los casos, éste debe ser tomado en consideración por sus dueños a la hora de hacer planes como salir de viaje o... [Leer más]

Las estrellas Michelin más antiguas de España

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Las estrellas Michelin más antiguas de España

La Guía Michelin se publicó en España por primera vez en el año 1910 como mapa de carreteras para animar a los poquísimos conductores de la época a lanzarse a la aventura... [Leer más]

La falta de personal está obligando a reducir mesas en la hostelería

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La falta de personal está obligando a reducir mesas en la hostelería

La amenaza que sobrevuela desde hace meses a la hostelería por la falta de camareros y otros profesionales ha pasado a ser una realidad esta Semana Santa: algunos hosteleros se han visto... [Leer más]

La iluminación es el 20 % del gasto en bares y restaurantes

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La iluminación es el 20 % del gasto en bares y restaurantes

La factura de la luz, que representa el 20 % de los costes totales de los bares y restaurantes, es un factor determinante para siete de cada diez consumidores a la hora de acudir... [Leer más]

La hostelería española prepara un protocolo de actuación en agresiones sexuales

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La hostelería española prepara un protocolo de actuación en agresiones sexuales

La patronal Hostelería de España ha comenzado a trabajar en un protocolo que sirva de guía sobre cómo actuar si se producen situaciones de acoso o agresión sexual entre... [Leer más]

Los consumidores usan el delivery como una opción más de conveniencia y menos de placer

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Los consumidores usan el delivery como una opción más de conveniencia y menos de placer

La vuelta a la normalidad nos está dejando unos hábitos de consumo diferentes a los que conocíamos antes de la pandemia, así como la desaceleración de tendencias muy marcadas debido a la... [Leer más]

La hostelería es el sector entre los grandes de la economía en el que trabajan más mujeres que hombres

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La hostelería es el sector entre los grandes de la economía en el que trabajan más mujeres que hombres

La mujer ha jugado siempre un papel clave en el crecimiento y desarrollo de la hostelería española, de hecho, el sector de la hostelería es el único entre los grandes sectores... [Leer más]

Pasión, liderazgo e innovación: las mujeres de la hostelería que están inspirando al sector este 2023

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Pasión, liderazgo e innovación: las mujeres de la hostelería que están inspirando al sector este 2023

La hostelería es uno de los principales motores económicos del país que debe todo su empuje a los miles de profesionales que se comprometen día a día a hacerla crecer. Más de 1,5 millones de... [Leer más]

HIP 2023 convierte a Madrid en la capital mundial Horeca y generará un impacto económico de 66 millones de euros para la ciudad

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HIP 2023 convierte a Madrid en la capital mundial Horeca y generará un impacto económico de 66 millones de euros para la ciudad

La séptima edición de HIP - Horeca Professional Expo abrirá el próximo lunes sus puertas en IFEMA Madrid en lo que será una cumbre sin precedentes en cuanto... [Leer más]

101 nuevos Soles Guía Repsol 2023

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101 nuevos Soles Guía Repsol 2023

En esta nueva edición han sido en total 101 nuevos Soles Guía Repsol 2023 que, bajo el lema “La cocina nos llena” ha estado lleno de emotividad y alegría... [Leer más]

Más de 125 bodegas y territorios participan en FINE, la feria internacional de enoturismo

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Más de 125 bodegas y territorios participan en FINE, la feria internacional de enoturismo

Feria de Valladolid celebrará los días 1 y 2 de marzo próximos la cuarta edición de FINE, la Feria Internacional de Enoturismo, en la que participarán más... [Leer más]

El menú de la Gala de los Soles Repsol, elaborado íntegramente por cocineras

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El menú de la Gala de los Soles Repsol, elaborado íntegramente por cocineras

La Guía Repsol ha reunido a las cocineras con Soles de la Comunidad Valenciana para realizar el menú de la Gala de Entrega de los Soles que se celebrará el lunes 27 de febrero en Alicante. Esta... [Leer más]

La gala de The World’s 50 Best Restaurants 2023 se celebrará en Les Arts, en Valencia

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La gala de The World’s 50 Best Restaurants 2023 se celebrará en Les Arts, en Valencia

La ceremonia de The World's 50 Best Restaurants se celebrará el próximo 20 de junio en Valencia. El Palau de les Arts acogerá el acto de entrega de los... [Leer más]

APPCC para restaurantes, un documento legal indispensable

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APPCC para restaurantes, un documento legal indispensable

Un sistema APPCC es un plan o documento, según se le quiera denominar, en el cuál se realiza un análisis de peligros y  puntos de control críticos en... [Leer más]

La hostelería impugnará el decreto que permite vender comida preparada en casas

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La hostelería impugnará el decreto que permite vender comida preparada en casas

El sector de la hostelería se ha rebelado contra el Real Decreto que regula el comercio minorista debido a una polémica disposición que permite la venta de comida preparada en los domicilios,... [Leer más]

Madrid rinde homenaje a Lucio Blázquez, su tabernero universal

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Madrid rinde homenaje a Lucio Blázquez, su tabernero universal

Los empresarios de la calle Cava Baja de Madrid junto con el Ayuntamiento de la capital han rendido homenaje a su hostelero más reconocido, Lucio Blázquez, y a... [Leer más]

Barcelona Wine Week se consolida como el gran referente del vino español de calidad

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Barcelona Wine Week se consolida como el gran referente del vino español de calidad

La riqueza y variedad de suelos del país, la sostenibilidad y la potente alianza entre el vino y gastronomía han sido las principales tendencias y ejes temáticos de la tercera edición de... [Leer más]

Los ganadores de los Sirha Innovation Awards 2023

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Los ganadores de los Sirha Innovation Awards 2023

Los Sirha Innovation Awards premian a los mejores productos, materiales, equipos y nuevas tecnologías del año en la industria de la restauración y la alimentación. Tras... [Leer más]

Restaurantes con encanto: Oroya (Madrid)

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Restaurantes con encanto: Oroya (Madrid)

Un restaurante con una propuesta que muestra cómo los peruanos han acogido con admiración y respeto otras culturas y que han dado como resultado mezclas de sabores... [Leer más]

Los restaurantes favoritos de los españoles en 2022, según TheFork

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Los restaurantes favoritos de los españoles en 2022, según TheFork

El ranking TOP100 2022 ya tiene a un nuevo ganador: el restaurante asturiano Casa Marcial, bajo los fogones de los hermanos Esther y Nacho Manzano y galardonado con 2 Estrellas... [Leer más]

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