25 aniversario de la edición San Sebastian Gastronomika del 9 al 11 de octubre
La historia de la gastronomía contemporánea pasa por San Sebastian Gastronomika Euskadi Basque Country. Y también el futuro, porque el decano de los grandes congresos de gastronomía quiere seguir vinculado a él siendo juez y parte de la... [ Leer más]
La contratación de personal en hostelería cae un 20% en lo que va de año
La hostelería, uno de nuestros motores económicos ha firmado en lo que llevamos de año un 20 % menos de contratos que en el mismo periodo de 2022. [ Leer más]
Sartoria Panatieri, la mejor pizzrería de Europa está en Barcelona
La guía 50 Top Pizza ha creado el ranking con las mejores pizzerías de Europa, una lista que pretende galardonar a los restaurantes que dedican su cocina a esta deliciosa elaboración fuera de Italia. En esta ocasión, la guía ha seleccionado Sartoria Panatieri... [ Leer más]
Los pisos turísticos en España crecen un 22,9% en el primer trimestre del año
El turismo avanza hacia la plena recuperación mientras uno de los segmentos que más preocupa al sector continúa aumentando de manera desmesurada. Se trata del alquiler vacacional, que, pese a las numerosas quejas de partidos políticos, hoteleros y vecinos, vuelve a dispararse en lo que va de... [ Leer más]
En España se cierran 2.000 bares cada año y se abren 1.000 restaurantes
En el país de las cañas y las tapas algo está cambiando. Tan desde hace tiempo y tan de seguido que parece imparable. Y es que en la superpotencia de la hostelería, de la barra y el pincho, se está viviendo una transformación profunda y persistente en la esencia de ese... [ Leer más]
La mexicana Elena Reygadas reconocida como la mejor chef del mundo
La chef mexicana Elena Reygadas que dirige el restaurante Rosetta en Ciudad de México fue nombrada este martes como la mejor chef femenina por parte de “The World's 50 Best Restaurants 2023”, una de las principales listas gastronómicas... [ Leer más]
elBulli1846 abre sus puertas como museo el próximo 15 de junio
El próximo 15 de junio, elBulli1846 abrirá sus puertas por primera vez. Será el primer restaurante del mundo convertido en museo. Un espacio único, ubicado en la mítica Cala Montjoi, en... [ Leer más]
El ocio nocturno alcanza cuotas similares a las de antes del parón de 2020
Tras las pérdidas millonarias en los últimos años a raíz de las medidas implantadas con motivo de la COVID-19 a partir de marzo de 2020, la situación del ocio nocturno español alcanza ya de nuevo cuotas similares a las de la antigua normalidad a finales del año... [ Leer más]
La propina a la americana llega a los restaurantes de España
Ya no hay que viajar a países como Estados Unidos para que la cuenta de un restaurante recoja un porcentaje de propina que se sugiere al cliente porque en España hay restaurantes que piden entre un 5 y un 10 % del coste de la comida. La práctica, inusual hasta ahora... [ Leer más]
España busca su representante para el certamen Bocuse d´Or de Noruega 2024
La cita europea supondrá el ensayo general para el certamen a nivel mundial de 2025 que se celebra en la ciudad francesa de Lyon, como parte de la Feria de Sirha. [ Leer más]
Dani García abre en París su restaurante 'La Chambre Bleue'
El chef Dani García aterrizará en Francia con la apertura en París, el 23 de marzo, de su primer restaurante en el país vecino, La Chambre Bleue,... [ Leer más]
Barcelona será la sede de la gala de la Guía Michelin España 2024
El 28 de noviembre Barcelona será la sede de la ceremonia de presentación de la Guía de las estrellas Michelin de restaurantes de España. La ciudad ha sido escogida por su respeto por la tradición con productos locales en una cocina cosmopolita y de fusión que sobresale... [ Leer más]
Guía de las herramientas digitales para restaurantes
Esta guía quiere ser de utilidad para aquellos empresarios y empresas que tienen la necesidad de conocer las herramientas necesarias para digitalizar su restaurante. No son todas las que hay ahora mismo en el mercado, cada vez más amplio, pero si que son una lista segmentada y... [ Leer más]
La ocupación la restauración crece un 3,30% el último año y las cafeterías son los establecimientos que más se llenan
En su ponencia "¿Cómo está impactando la situación socioeconómica en la restauración?", Xavi Mallol, CEO & coFounder de Delectatech, en el marco de ExpoHIP (Congreso de Innovación de Hostelería) constató el aumento de la actividad hostelera en España en 2022, con... [ Leer más]
Los ganadores de los Soles Sostenibles 2023
El lunes 13 de febrero se dieron a conocer los Premios Sol Sostenible #AlimentosdEspaña en Elche (Alicante). Con la idea de que los asistentes pudieran ver y tocar lo que es un negocio realmente sostenible se ha elegido como escenario del acto las instalaciones de... [ Leer más]
El 2022 polariza la restauración: potencia los restaurantes más baratos y caros, y penaliza a los restaurantes de ticket medio
La actividad de restauración en España ha aumentado en 2022, según ha confirmado un nuevo análisis de ocupación media de comensales que ha comparado este año a 2021. En concreto, en 2022 ha habido un crecimiento de +3,30% de la media de ocupación de los establecimientos... [ Leer más]
La facturación del sector hotelero alcanzará los 18.000 millones en 2023, superando la cifra de 2019
La facturación del sector hotelero... [ Leer más]
Abierta la inscripción para ser Formador Oficial en Vinos de Rioja 2023
Hasta el 23 junio está... [ Leer más]
Se busca el mejor sushiman profesional de España
Balfegó convoca la segunda edición de... [ Leer más]
Pendulo, una aplicación que avisa a los restaurantes de los cambios de precios en sus productos con IA
En un momento marcado por la volatilidad y el... [ Leer más]
FENAVIN 2023: negocio, catas y una gran oferta de actividades con las últimas novedades del sector del vino
Entre el 9 y el 11 de mayo,... [ Leer más]
Las hamburgueserías lideran el crecimiento de comida rápida con el 60% de las ventas
Las ventas de las hamburgueserías... [ Leer más]
El chef Jose Miguel Martínez Pi ganador del Premio Nacional Tapa Alimentos de España
El cocinero Jose Miguel Martínez... [ Leer más]
José Cuervo presenta su nueva campaña: '& lo que surja'
La marca de tequila de referencia, José... [ Leer más]
Los mejores vinos de la DOP Jumilla en este 2023
La ciudad de Jumilla en Murcia fue la sede de... [ Leer más]
El chef tres estrellas Michelín Toño Pérez recibe el Premio a la Excelencia Picota del Jerte 2023
El Consejo Regulador de la Denominación de... [ Leer más]
Arranca desde Port Ainé 2000 la VIII edición de las Jornadas GastroPirineus
Empieza GastroPirineus, las Jornadas... [ Leer más]
España gana el Torres Brandy Zero Challenge, la primera competición mundial de proyectos de bares sostenibles
Giacomo Giannotti, director y... [ Leer más]
El Snow Club Gourmet de Grandvalira cierra su quinta edición con el chef Rafa Zafra
El Snow Club... [ Leer más]
La plataforma de pagos de CM.com ayuda a MyChefTool a enriquecer la experiencia del cliente
MyChefTool es la TechFin del... [ Leer más]
Los vasos reutilizables de ARAVEN, alternativa perfecta para cumplir la nueva Ley contra los envases de un solo uso en festivales y otros eventos
Se acabaron los vasos y envases de un... [ Leer más]
El sector turístico busca de forma intensa talento para la digitalización, innovación y sostenibilidad
La digitalización, la experiencia del cliente... [ Leer más]
Apple convierte el iPhone en un datáfono portátil: así funciona 'Tap to Pay'
Apple ha anunciado una nueva capacidad de los... [ Leer más]
El sector hostelero se queja de la falta de camareros para esta temporada
Las buenas cifras... [ Leer más]
FELAC e IFEMA Madrid se unen para organizar GUEXT, la innovadora plataforma comercial internacional al servicio de la industria del hospitality
El impulso que está experimentando el sector... [ Leer más]
HIP 2023 supera todas las previsiones y cierra sus puertas con un total de 43.794 congresistas, la cifra más alta de toda su historia
HIP - Horeca Professional Expo... [ Leer más]
La hostelería suma en febrero más de 100.000 trabajadores respecto a 2022
El sector de la hostelería contó en... [ Leer más]
La Ministra Reyes Maroto y el Alcalde Martínez-Almeida constatan en HIP 2023 el dinamismo de la hostelería en un año de récords
La Ministra de Industria, Comercio y... [ Leer más]
Vanille Bakery Lab se acerca a sus primeros 4 años pensando en su expansión
Leticia Junco es la directora de expansión... [ Leer más]
Madrid Culinary Campus, la nueva universidad dedicada a la gastronomía
Madrid Culinary Campus es la... [ Leer más]
Flax & Kale presenta su partnership con Bacardí España en la Feria HIP 2023.
Flax & Kale asistirá... [ Leer más]
Groupe GM anuncia el nuevo lanzamiento de la línea de productos de acogida Occean
Groupe GM, líder mundial en... [ Leer más]
TikTok influye en las decisiones de compra en hostelería en más del 50% de los usuarios 'millennial'
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Nº.3 Gin anuncia la tercera edición del Concurso Internacional de Cócteles Pursuit of Perfection
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Las chef italiana Antonia Pagano (Mont Bar, Barcelona), la andaluza Inma Yegles y el gerundense Romà Gómez, finalistas del concurso ‘Mejor receta asiática de España’
La séptima edición de los Asian... [ Leer más]
San Sebastián acogerá los días 13 y 14 de marzo la novena edición Diálogos de Cocina
A diseccionar la gastronomía de cabo a rabo... [ Leer más]
La inversión, los criterios ESG y las nuevas ofertas de alojamiento marcan el camino de la industria hotelera este 2023
El pasado año terminó con la recuperación... [ Leer más]
Clausura la edición más exitosa de H&T con la participación de más de 15.000 profesionales y el reconocimiento a una industria motor
H&T, Salón de Innovación en... [ Leer más]
NielsenIQ BASES anuncia su Premio Europeo a la Innovación en Menús 2022
NielsenIQ BASES, la compañía dedicada a... [ Leer más]
Abiertas las inscripciones para la XVII edición de los Premios Nacionales de Hostelería
Se pone en marcha la decimoséptima edición de sus Premios Nacionales, que culminarán con una gala... [Leer más]
IFEMA MADRID apuesta por convertirse en hub gastronómico con un gran proyecto de restauración
Acompañan a la institución en esta inmersión gastronómica tres grandes compañías icono como partners gastronómicos, Mahou San Miguel, Coca-Cola Europacific Partners y JDE Peet’s coffee... [Leer más]
El mercado de cáterin crece en España
El mercado de cáterin, también conocido como catering, se refiere a la industria que proporciona servicios de comida y bebida para eventos y ocasiones especiales. Este sector... [Leer más]
Los 10 mejores hoteles del mundo 2023 según 'Travellers Choice Hotels'
Es importante tener en cuenta que las opiniones sobre los mejores hoteles pueden variar según los criterios individuales y las preferencias personales. A continuación, ospresentamos una lista de... [Leer más]
Rafa Nadal y Meliá se han unido para abrir el primer establecimiento de la marca Zel en Mallorca
Inspirado en el cielo balear, cèl, de donde toma su nombre, y de la mano del embajador más internacional de Mallorca, Rafa Nadal, echa a andar Zel, un nuevo... [Leer más]
¿Por qué es tan importante la reputación online en un hotel?
La reputación online de un hotel se refiere a la imagen y percepción que los usuarios tienen de un establecimiento en el mundo digital. Según los estudios, los viajeros... [Leer más]
El Chef José Andrés desembarca en Dubai con un nuevo restaurante Jaleo
El conocido Chef español José Andrés ha abierto este año un nuevo restaurante Jaleo en Dubai (EAU). Este establecimiento es el quinto restaurante que abre en... [Leer más]
Carlos Julián Martínez, representante español al Bocuse d’Or Europe
España ya tiene a su representante para el certamen europeo de Bocuse d'Or que se celebrará en la localidad noruega de Trondheim, los próximos 19 y 20 de marzo de... [Leer más]
El hotel Karl Lagerfeld en Macao abre oficialmente en junio
Creado con una visión audaz de alojamientos y estéticas icónicos, THE KARL LAGERFELD establece un punto de referencia para una extraordinaria hospitalidad de... [Leer más]
El Top Ten de los Chefs más ricos del mundo
No siempre los mejores cocineros del mundo son los que mejor han sabido rentabilizar su buena mano en la cocina. En muchos casos, la fortuna ha venido de la mano de exitosos... [Leer más]
Medidas para la prevención de incendios en los locales de hostelería
La prevención contra incendios es una de las áreas que se examinan los Ayuntamientos a la hora de otorgar la licencia a una actividad de hostelería. En el momento de la... [Leer más]
Cinco finalistas compiten para ser el representante español del 'El Bocuse d´Or' 2023
La Academia Bocuse d´Or España presidida por el chef 13 estrellas Michelin, Martín Berasategui, ha designado a los 5 candidatos finalistas que van a participar... [Leer más]
Abre la primera escuela de maestros pizzeros de Madrid
L´Arte del Pizzaiolo es la primera escuela de pizza que impulsa Mammafiore en España. La empresa española, especializada en distribución de productos italianos de primera... [Leer más]
Alimentaria 2024 fortalece su posicionamiento en el canal Horeca
La próxima edición de Alimentaria, que se celebrará finalmente del 18 al 21 de marzo de 2024 en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona, impulsará decididamente la plataforma... [Leer más]
Normativa para convertir un local de hostelería en dog-friendly
Tres de cada cien españoles tienen un perro. En la mayoría de los casos, éste debe ser tomado en consideración por sus dueños a la hora de hacer planes como salir de viaje o... [Leer más]
Las estrellas Michelin más antiguas de España
La Guía Michelin se publicó en España por primera vez en el año 1910 como mapa de carreteras para animar a los poquísimos conductores de la época a lanzarse a la aventura... [Leer más]
La falta de personal está obligando a reducir mesas en la hostelería
La amenaza que sobrevuela desde hace meses a la hostelería por la falta de camareros y otros profesionales ha pasado a ser una realidad esta Semana Santa: algunos hosteleros se han visto... [Leer más]
La iluminación es el 20 % del gasto en bares y restaurantes
La factura de la luz, que representa el 20 % de los costes totales de los bares y restaurantes, es un factor determinante para siete de cada diez consumidores a la hora de acudir... [Leer más]
La hostelería española prepara un protocolo de actuación en agresiones sexuales
La patronal Hostelería de España ha comenzado a trabajar en un protocolo que sirva de guía sobre cómo actuar si se producen situaciones de acoso o agresión sexual entre... [Leer más]
Los consumidores usan el delivery como una opción más de conveniencia y menos de placer
La vuelta a la normalidad nos está dejando unos hábitos de consumo diferentes a los que conocíamos antes de la pandemia, así como la desaceleración de tendencias muy marcadas debido a la... [Leer más]
La hostelería es el sector entre los grandes de la economía en el que trabajan más mujeres que hombres
La mujer ha jugado siempre un papel clave en el crecimiento y desarrollo de la hostelería española, de hecho, el sector de la hostelería es el único entre los grandes sectores... [Leer más]
Pasión, liderazgo e innovación: las mujeres de la hostelería que están inspirando al sector este 2023
La hostelería es uno de los principales motores económicos del país que debe todo su empuje a los miles de profesionales que se comprometen día a día a hacerla crecer. Más de 1,5 millones de... [Leer más]
HIP 2023 convierte a Madrid en la capital mundial Horeca y generará un impacto económico de 66 millones de euros para la ciudad
La séptima edición de HIP - Horeca Professional Expo abrirá el próximo lunes sus puertas en IFEMA Madrid en lo que será una cumbre sin precedentes en cuanto... [Leer más]
101 nuevos Soles Guía Repsol 2023
En esta nueva edición han sido en total 101 nuevos Soles Guía Repsol 2023 que, bajo el lema “La cocina nos llena” ha estado lleno de emotividad y alegría... [Leer más]
Más de 125 bodegas y territorios participan en FINE, la feria internacional de enoturismo
Feria de Valladolid celebrará los días 1 y 2 de marzo próximos la cuarta edición de FINE, la Feria Internacional de Enoturismo, en la que participarán más... [Leer más]
El menú de la Gala de los Soles Repsol, elaborado íntegramente por cocineras
La Guía Repsol ha reunido a las cocineras con Soles de la Comunidad Valenciana para realizar el menú de la Gala de Entrega de los Soles que se celebrará el lunes 27 de febrero en Alicante. Esta... [Leer más]
La gala de The World’s 50 Best Restaurants 2023 se celebrará en Les Arts, en Valencia
La ceremonia de The World's 50 Best Restaurants se celebrará el próximo 20 de junio en Valencia. El Palau de les Arts acogerá el acto de entrega de los... [Leer más]
APPCC para restaurantes, un documento legal indispensable
Un sistema APPCC es un plan o documento, según se le quiera denominar, en el cuál se realiza un análisis de peligros y puntos de control críticos en... [Leer más]
La hostelería impugnará el decreto que permite vender comida preparada en casas
El sector de la hostelería se ha rebelado contra el Real Decreto que regula el comercio minorista debido a una polémica disposición que permite la venta de comida preparada en los domicilios,... [Leer más]
Madrid rinde homenaje a Lucio Blázquez, su tabernero universal
Los empresarios de la calle Cava Baja de Madrid junto con el Ayuntamiento de la capital han rendido homenaje a su hostelero más reconocido, Lucio Blázquez, y a... [Leer más]
Barcelona Wine Week se consolida como el gran referente del vino español de calidad
La riqueza y variedad de suelos del país, la sostenibilidad y la potente alianza entre el vino y gastronomía han sido las principales tendencias y ejes temáticos de la tercera edición de... [Leer más]
Los ganadores de los Sirha Innovation Awards 2023
Los Sirha Innovation Awards premian a los mejores productos, materiales, equipos y nuevas tecnologías del año en la industria de la restauración y la alimentación. Tras... [Leer más]
Restaurantes con encanto: Oroya (Madrid)
Un restaurante con una propuesta que muestra cómo los peruanos han acogido con admiración y respeto otras culturas y que han dado como resultado mezclas de sabores... [Leer más]
Los restaurantes favoritos de los españoles en 2022, según TheFork
El ranking TOP100 2022 ya tiene a un nuevo ganador: el restaurante asturiano Casa Marcial, bajo los fogones de los hermanos Esther y Nacho Manzano y galardonado con 2 Estrellas... [Leer más]
