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Estrellas Michelin 2024: lista de restaurantes ganadores, nuevas estrellas, chefs premiados

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Estrellas Michelin 2024: lista de restaurantes ganadores, nuevas estrellas, chefs premiados

En esta ocasión, Barcelona ha sido la ciudad escogida para celebrar la gala de entrega de las Estrellas Michelin 2024 donde, como cada año se sientan a la mesa la emoción, los... [ Leer más]

Dabiz Muñoz, 'Mejor cocinero del Mundo' por tercera vez consecutiva

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Dabiz Muñoz, 'Mejor cocinero del Mundo' por tercera vez consecutiva

El español Dabiz Muñoz se coronó con el premio de 'El Mejor Cocinero del Mundo' dentro de la gala The Best Chef Awards que se celebró de sábado a lunes en la ciudad de Mérida, capital del estado mexicano de... [ Leer más]

Los candidatos a Cocinero Revelación de Madrid Fusión 2024

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Los candidatos a Cocinero Revelación de Madrid Fusión 2024

Jóvenes con talento y proyecto propio optan a Cocinero Revelación Gran Premio Balfegó, galardón que se entregará durante el congreso el próximo 31 de enero. [ Leer más]

Los 9 finalistas del 'Mejor desayuno de hotel' Gran Premio Madrid Fusión Alimentos de España

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Los 9 finalistas del 'Mejor desayuno de hotel' Gran Premio Madrid Fusión Alimentos de España

El congreso gastronómico Madrid Fusión incorporará a su programa de concursos el premio Mejor desayuno de hotel, con el propósito de estimular y reconocer el esfuerzo que muchos hoteles españoles realizan para satisfacer a sus clientes con la primera comida del... [ Leer más]

Barcelona será la sede de la gala de la Guía Michelin España 2024

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Barcelona será la sede de la gala de la Guía Michelin España 2024

El 28 de noviembre, Barcelona será la sede de la ceremonia de presentación de la Guía de las estrellas Michelin de restaurantes de España. La ciudad ha sido escogida por su respeto por la tradición con productos locales en una cocina cosmopolita y de... [ Leer más]

Los ganadores de los Restaurant & Bar Design Awards 2023

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Los ganadores de los Restaurant & Bar Design Awards 2023

Los Restaurant & Bar Design Awards, o Premios de Diseño de Restaurantes y Bares en español, son una competencia internacional que reconoce y premia la excelencia en el diseño de restaurantes y bares en todo el mundo. Estos premios destacan la importancia... [ Leer más]

Los Hostelco Awards reconocen la innovación y la excelencia en el canal Horeca

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Los Hostelco Awards reconocen la innovación y la excelencia en el canal Horeca

Hostelco, el Salón Internacional del Equipamiento para Restauración, Hotelería y Colectividades, convoca la 7ª edición de los Hostelco Awards con el objetivo de reconocer la excelencia y la innovación en diez categorías relacionadas con diferentes... [ Leer más]

La Guía MICHELIN crea una nueva distinción para su selección de hoteles: la Llave MICHELIN

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La Guía MICHELIN crea una nueva distinción para su selección de hoteles: la Llave MICHELIN

Tras 4 años de trabajo, los equipos de la Guía MICHELIN se han replanteado su selección de hoteles. Al igual que con los restaurantes, la Guía MICHELIN pretende recomendar de forma independiente establecimientos que constituyen verdaderos destinos. Así, la Guía pone sus... [ Leer más]

La restauración se adapta a nuevos momentos de consumo en un escenario de bolsillos ajustados

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La restauración se adapta a nuevos momentos de consumo en un escenario de bolsillos ajustados

Cuando se trata de consumir fuera del hogar, más que el precio, impacta el incremento general del coste de la vida, que deja menos presupuesto disponible para el consumo fuera del hogar. De ahí que los españoles estén cambiando ciertos hábitos: vamos al menú cerrado,... [ Leer más]

El sector hotelero español espera un año récord de ingresos en 2023

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El sector hotelero español espera un año récord de ingresos en 2023

El 65% de los hoteleros españoles esperan alcanzar ingresos récord en 2023, en contraste con el 46% de los europeos, según los resultados del II Barómetro del Alojamiento en España elaborado por Booking.com en colaboración con Statista. [ Leer más]

20 de septiembre: World Paella Day: el día internacional de la paella

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20 de septiembre: World Paella Day: el día internacional de la paella

El Día Internacional de la Paella se celebra el 20 de septiembre de cada año. Esta fecha se eligió para rendir homenaje a uno de los platos más icónicos de la gastronomía española, la paella. La paella es un arroz tradicional que se cocina en una sartén... [ Leer más]

Comienza la 14ª edición de la campaña 'Hostelería contra el Hambre'

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Comienza la 14ª edición de la campaña 'Hostelería contra el Hambre'

Acción contra el Hambre y Hostelería de España presentaron la 14ª edición de la campaña ‘Hostelería contra el Hambre’, que hasta 2022 acogía solamente a restaurantes, y ahora está abierta a todos los establecimientos hosteleros que deseen participar... [ Leer más]

El Premio Nacional de Gastronomía de 2023 tiene tres ganadores: Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch

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El Premio Nacional de Gastronomía de 2023 tiene tres ganadores: Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch

El Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de cocina tiene este año tres nombres propios: Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch. El jurado ha destacado este lunes “su impecable trayectoria, la inmensa creatividad y la excelencia de... [ Leer más]

Se espera que la restauración española modere su crecimiento

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Se espera que la restauración española modere su crecimiento

Se espera que la restauración española modere su crecimiento debido a la desaceleración económica y al aumento de la competencia en el sector. Según los últimos informes, la situación actual del mercado de la restauración en España muestra signos de moderación en su... [ Leer más]

La función del asesor gastronómico en la restauración

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La función del asesor gastronómico en la restauración

Un asesor gastronómico es un profesional especializado en el campo de la gastronomía que brinda asesoramiento y orientación a individuos, empresas o establecimientos relacionados con la industria de la comida y la restauración. Su función principal es... [ Leer más]

La cualificación profesional en la hostelería una necesidad de formación de los trabajadores y de los procesos que atañen al sector hostelero

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La cualificación profesional en la hostelería una necesidad de formación de los trabajadores y de los procesos que atañen al sector hostelero

En la industria de la hostelería, la cualificación profesional es un aspecto esencial para garantizar la calidad de los servicios y la satisfacción de los clientes. Los trabajadores del sector de la hostelería deben contar con habilidades específicas y conocimientos para... [ Leer más]

Comienza la Semana del Torrezno de Soria

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Comienza la Semana del Torrezno de Soria

Nueva cita culinaria en la que se pueden... [ Leer más]

El restaurante Maido vuelve como el mejor de la cocina Latinoamericana

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El restaurante Maido vuelve como el mejor de la cocina Latinoamericana

Otra vez Mitsuharu Tsumura, mejor conocido como Micha, pone a la cocina peruana en lo más alto del podio culinario latinoamericano luego de que su reconocido... [Leer más]

Los cuatro premios Especiales de la Guía MICHELIN España 2024

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Los cuatro premios Especiales de la Guía MICHELIN España 2024

El pasado 28 de noviembre, durante la Gala MICHELIN celebrada en Barcelona, cuatro profesionales de la restauración fueron galardonados con premios especiales que reconocen su labor. El... [Leer más]

El Sector de la Restauración en España supera los 41.100 millones de euros

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El Sector de la Restauración en España supera los 41.100 millones de euros

El conjunto de la industria de Foodservice - establecimientos de restauración y canales periféricos que cubren las ocasiones de consumo inmediato- logró superar ya en 2022 su... [Leer más]

Los 100 Mejores Chefs del Mundo 2023

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Los 100 Mejores Chefs del Mundo 2023

El anuncio de The Best Chef Awards, que cumple siete ediciones, se presentó en el Centro Internacional de Congresos de Yucatán... [Leer más]

Oviedo, Capital Española de la Gastronomía 2024

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Oviedo, Capital Española de la Gastronomía 2024

Oviedo es la Capital Española de la Gastronomía en 2024. Así lo ha decidido el jurado encargado de entregar este prestigioso reconocimiento, aupando a la ciudad asturiana... [Leer más]

Hostelco y Restaurama estrenan ‘The Horeca Hub’, un espacio con las mejores soluciones para el sector

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Hostelco y Restaurama estrenan ‘The Horeca Hub’, un espacio con las mejores soluciones para el sector

Hostelco, el Salón Internacional del Equipamiento y Maquinaria para la Restauración, Hostelería y Colectividades, y Restaurama, el Salón... [Leer más]

14 startups seleccionadas para la tercera edición del Programa de Incubación HORECA

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14 startups seleccionadas para la tercera edición del Programa de Incubación HORECA

Se han presentado los 14 proyectos seleccionados para la tercera edición del Programa de Incubación en Gastronomía y Nuevos Modelos de Negocio en el sector HORECA. Con esta... [Leer más]

El menú ya cuesta 13,2 euros de media en España

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El menú ya cuesta 13,2 euros de media en España

El menú del día cuesta en España 13,2 euros de media, lo que supone un aumento del 3,4 % respecto a 2022, cuando estaba en 12,8 euros, ha señalado la patronal Hostelería de... [Leer más]

Larios presenta a Antonio Banderas como su nuevo embajador

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Larios presenta a Antonio Banderas como su nuevo embajador

Málaga es ese lugar mágico del Mediterráneo, de atardeceres únicos sobre el mar y de carácter abierto, que acoge y abraza. Una ciudad de vanguardia que tiene una identidad propia, donde... [Leer más]

Alberto Montes, del restaurante Atrio, elegido mejor chef del atún rojo

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Alberto Montes, del restaurante Atrio, elegido mejor chef del atún rojo

El cocinero Alberto Montes Pereira, segundo chef del restaurante Atrio de Cáceres que cuenta con tres estrellas Michelin, ha sido proclamado ganador de la sexta... [Leer más]

Tradición en el 37 Salón Gourmets

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Tradición en el 37 Salón Gourmets

El Salón Gourmets celebra su 37ª edición del 22 al 25 de abril de 2024. Los productos de mayor calidad a nivel nacional e internacional, los vinos más emblemáticos, las... [Leer más]

Elena Arzak presidirá el jurado profesional del XVIII Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi y Navarra

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Elena Arzak presidirá el jurado profesional del XVIII Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi y Navarra

Elena Arzak presidirá el Jurado Profesional del XVIII Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi y Navarra · Euskal Herriko XVIII. Pintxo Txapelketa, que se celebrará entre el 23 y el... [Leer más]

Ganadores de los Premios Nacionales de Hostelería 2023

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Ganadores de los Premios Nacionales de Hostelería 2023

El sector hostelero, con estos galardones, busca homenajear el trabajo, compromiso y profesionalidad de establecimientos, empresas e instituciones y personas que han destacado en aspectos claves... [Leer más]

Ángel León nombrado 'Héroe de la Alimentación' de la FAO

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El cocinero español Ángel León fue nombrado "Héroe de la Alimentación" por la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO),... [Leer más]

Gastrónoma acoge el primer concurso al Mejor Maestro de los Espumosos bajo el nombre ‘Sparkling Wine Master España’

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Gastrónoma, la feria gastronómica de referencia en el Mediterráneo que se celebrará en Feria Valencia del 12 al 14 de noviembre, será el escenario de la primera edición de... [Leer más]

Nelson Freitas ha ganado el prestigioso premio S.Pellegrino Young Chef Academy Award 2023

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Nelson Freitas ha ganado el prestigioso premio S.Pellegrino Young Chef Academy Award 2023

Nelson Freitas fue proclamado ganador del Premio S. Pellegrino Young Academy 2023, entregado el pasado 4 de octubre en Milán, Italia. En total, hubo 15 jóvenes... [Leer más]

Vuelve Fibar Valladolid los días 23 y 24 de octubre, la feria internacional de coctelería

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Vuelve Fibar Valladolid los días 23 y 24 de octubre, la feria internacional de coctelería

FIBAR VALLADOLID, es el punto de encuentro y referencia del Bartending nacional e internacional, reuniendo durante dos jornadas las tendencias más vanguardistas... [Leer más]

Rufus Blad, proclamado Mejor Barista de España en el Día Internacional del Café

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El sueco Rufus Blad se ha proclamado esta tarde como el Mejor Barista de... [Leer más]

350 empresas participarán en la mayor edición de Gastronomic Forum Barcelona

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350 empresas participarán en la mayor edición de Gastronomic Forum Barcelona

Gastronomic Forum Barcelona, el evento de referencia para los profesionales de la hostelería, el comercio especializado y la gastronomía, ya tiene más del 98% de su superficie... [Leer más]

Ferran Adrià, Jancis Robinson y García Santos, los premios del 25 aniversario de San Seabstían Gastronómica

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Del 9 al 11 de octubre el Kursaal volverá a recibir a muchos de los protagonistas que han sido importantes en estas dos décadas y media del decano de los grandes congresos. En... [Leer más]

Nace UNO By Real Madrid, la marca de restaurantes ‘fast casual’ del Real Madrid

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El Real Madrid y Grupo San Pablo hacen oficial el nacimiento de UNO By Real Madrid, la cadena... [Leer más]

Los 50 Mejores Hoteles del Mundo 2023

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La lista 'The World's 50 Best Hotels' se anunció ayer en una ceremonia en Londres. La lista es el resultado de las votaciones de 580 expertos internacionales del sector hotelero... [Leer más]

Cada español gasta una media de 57,5 euros en el aperitivo

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Cada español gasta una media de 57,5 euros en el aperitivo

Al año, cada español gasta una media de 57,5 euros en el aperitivo, un pequeño bocado para abrir el apetito, consagrado como el ADN de los bares y la tradición gastronómica... [Leer más]

Marcas de Restauración entrega sus premios a las mejores prácticas en restauración

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La Asociación empresarial Marcas de Restauración ha celebrado la VIII Edición de sus galardones que premian las mejores prácticas y los casos de éxito de las... [Leer más]

Auténtica 2023 acogerá la segunda edición del Gastromarketing Day, con las mejores estrategias en comunicación gastronómica

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Tras el éxito de la primera edición del Gastromarketing Day en Madrid, llega su segunda edición con un programa único. Aplus Gastromarketing, expertos en [Leer más]

Elaboramos una buena carta de vinos para nuestro restaurante

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Una buena carta de vinos debe contener una variedad de opciones para satisfacer los gustos de los clientes. Debe incluir información detallada sobre los vinos disponibles, como... [Leer más]

El negocio del food delivery se desinfla en España

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El servicio de delivery de comida en España experimentó un aumento significativo durante la pandemia, ya que muchas personas optaron por quedarse en casa y pedir comida a domicilio en lugar de... [Leer más]

Cuenta atrás para el 1r Fórum Coffee Festival, el mayor encuentro de los amantes del café

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Cuenta atrás para el 1r Fórum Coffee Festival, el mayor encuentro de los amantes del café

La cuenta atrás ya ha empezado. En un mes, Barcelona se convertirá en la capital mundial del café con la celebración del primer Fórum Coffee Festival, que... [Leer más]

Madrid Fusión celebrará su XXII edición del 29 al 31 de enero de 2024

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‘Donde todo comienza’ será el lema de la cumbre gastronómica más influyente del mundo. [Leer más]

Casi 35.000 hosteleros forman parte ya de 'Ecohosteleros'

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Ecohosteleros es una iniciativa que busca fomentar la sostenibilidad y el cuidado del medio ambiente en el sector de la hostelería y el turismo. [Leer más]

El turismo está impulsando el consumo de pescado y marisco en los bares y restaurantes

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El turismo puede tener un impacto significativo en el consumo de pescado y marisco en bares y restaurantes de zonas turísticas. Cuando un área experimenta un aumento en la afluencia de... [Leer más]

Crece el consumo diurno en bares y restaurantes

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El aumento del consumo diurno en bares y restaurantes se debe a que cada vez más personas trabajan desde casa o tienen horarios más flexibles, lo que les permite salir a comer o... [Leer más]

Gastronomic Forum Barcelona 2023 enaltecerá la cocina comprometida con la biodiversidad

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La cocina que apuesta por preservar la biodiversidad y está guiada por un propósito social y transformador será el eje del programa de la próxima edición del Gastronomic Forum... [Leer más]

Llegan los vasos de café comestibles

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Llegan los vasos de café comestibles

Los vasos de café comestibles son una innovadora y ecológica alternativa a los tradicionales vasos de plástico o cartón utilizados para bebidas calientes como café, té o... [Leer más]

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