Mejorar el servicio en sala puede aumentar hasta un 40% el valor percibido por el cliente en un negocio hostelero
La construcción de momentos memorables se ha convertido en una palanca de rentabilidad para las marcas hosteleras. De acuerdo con estudios de mercado de 2025, entre el 20% y el 40% del valor percibido por el cliente en un establecimiento HORECA proviene directamente del servicio, ambiente y... [ Leer más]
El sector de la hostelería cifra en 1.680 millones el coste del veto a la publicidad de alcohol en terrazas
Las patronales Hostelería de España, CEOE, Marcas de Restauración y Cepyme (pequeña y mediana empresa) han presentado este jueves una campaña nacional contra el veto de publicidad de alcohol en las terrazas cercanas a sitios frecuentados por menores, que puede hacer perder al sector... [ Leer más]
Las Estrellas MICHELIN de España para 2026
En España, hay talento culinario en cada rincón: desde la península hasta los archipiélagos; en las grandes ciudades o en las pequeñas localidades; tanto en restaurantes consagrados como en establecimientos emergentes. Las novedades de la Guía MICHELIN España... [ Leer más]
Los 50 mejores hoteles del mundo según The World's 50 Best
Los 50 mejores hoteles del mundo fueron elegidos en las últimas horas por la famosa lista The World's 50 Best, que también hace los rankings de restaurantes, bares y vinerías a nivel internacional. La lista con los 50 mejores hoteles del mundo [ Leer más]
Las 'coffee raves', las fiestas matutinas de moda para bailar con DJ y café en la mano
Las "coffee raves" son fiestas diurnas, sin alcohol, que combinan música electrónica con la cultura del café de especialidad, ofreciendo una alternativa saludable para socializar y bailar. Estos eventos se celebran en cafeterías luminosas y suelen incluir... [ Leer más]
¿Sigue siendo viable el desayuno buffet en los hoteles?
Durante años fue un sello del lujo hotelero, pero el desayuno buffet enfrenta crecientes cuestionamientos por el desperdicio de comida, el consumo excesivo y su impacto ambiental. Pilas de panqueques, bandejas de pasteles, huevos revueltos en grandes recipientes,... [ Leer más]
Los nuevos ‘soletes’ Repsol: 260 restaurantes, bares y chiringuitos para disfrutar del verano
La Guía Repsol ha presentado este jueves su nueva lista de ‘Soletes de verano’ con 260 nuevos chiringuitos, terrazas, bares o heladerías de toda España en las que “se come rico a buen precio” para disfrutar del mar y la playa. Los 260... [ Leer más]
La hostelería se despide de los envases monodosis a partir de agosto de 2026
Los sobres de kétchup,... [ Leer más]
Los sumilleres más influyentes, en Bacchus 2026
La Unión Española de Catadores reunirá... [ Leer más]
La DOP Torta del Casar asiste al Salón H&T con el fin de reforzar sus lazos con la hostelería y el turismo
El Consejo Regulador de la... [ Leer más]
HIP 2026 reunirá al sector hotelero para analizar sus retos en un año turístico récord para España
España sigue posicionándose como destino... [ Leer más]
Albert Adrià recibirá el premio 'The Best chef of the year in Europe' en Madrid Fusión Alimentos de España 2026
El prestigioso cocinero Albert... [ Leer más]
Las reservas de restaurantes on line aumentaron un 4 % en 2025
La plataforma de reservas online... [ Leer más]
HIP 2026 desvelará las marcas hosteleras con mayor proyección para los próximos años
España se ha posicionado en los últimos... [ Leer más]
El sector HORECA se alía con Alimentaria + Hostelco para marcar el futuro de la hostelería
Respaldo absoluto del sector a la ambiciosa... [ Leer más]
La industria española de equipamiento para hostelería crece un 5% en 2024 y supera los 2.500 millones de euros en ventas
Según el estudio económico del ejercicio... [ Leer más]
Marta Cortizas gana el I Campeonato Ibérico de Sumilleres celebrado en Portugal
La española Marta Cortizas,... [ Leer más]
Miel del Pueblo: el proveedor de miel al por mayor que acerca la miel casera al consumidor final
En Miel del... [ Leer más]
Cuatro de cada diez pagos con tarjeta en España se realizan en bares y restaurantes
En 2025 el 41,6% de los pagos sin... [ Leer más]
Los restaurantes españoles que han perdido su Estrella Michelin este año
La lista completa de este año 2026 incluye... [ Leer más]
El menú del día se encarece un 1,5% en España
Hostelería de España en colaboración con... [ Leer más]
Olis Bargalló presenta sus aceites de primera prensada cosecha 2025-2026
El aceite temprano de la cosecha... [ Leer más]
Elegidos los finalistas a cocinero y camarero del año 2026
Mucha emoción y esfuerzo. Así puede... [ Leer más]
Anadia (Portugal) acoge el Concurso Ibérico de Sumilleres 2025 del 26 al 29 de noviembre
Del 26 al 29 de noviembre de... [ Leer más]
American Express abre el plazo de candidaturas para la cuarta edición de los Premios Restaurante con Esencia
American Express abre el plazo de... [ Leer más]
Madrid acoge la gran final internacional de Chef Balfegó 2025, el certamen que impulsa el talento gastronómico en torno al atún rojo
El próximo lunes 27 de octubre, Madrid... [ Leer más]
Enrique Tomás presenta… 'Perlas de Jamón', la nueva joya gastronómica para hoteles y restauración de alta gama
Enrique Tomás, referente internacional en el... [ Leer más]
Santander acogerá la I Feria Profesional de Hostelería los días 10 y 11 de noviembre de 2025
El Palacio de Exposiciones y Congresos de... [ Leer más]
Comienza la cuenta atrás! A tan solo una semana para la #SherryWeek
La espera está a punto de terminar.... [ Leer más]
Los 10 mejores bares del mundo de la lista anual World's 50 Best
La lista de los 50 mejores bares del... [ Leer más]
El danés Rasmun Munk repite como mejor chef del mundo en 'The Best Chef Awards 2025',
Tras Rasmus Munk como mejor... [ Leer más]
Mahou San Miguel entra en el negocio del café para la hostelería
Mahou San Miguel, compañía... [ Leer más]
Diez restaurantes competirán en la final del VIII Campeonato del Mundo de Callos en San Sebastian Gastronomika 2025
Los callos, plato icónico de la cocina... [ Leer más]
Paco Morales (Noor) gana el premio nacional de gastronomía al mejor jefe de cocina
Noor es, probablemente, el... [ Leer más]
Vuelve una nueva edición de la feria Host Milano 2025
Vuelve la edición 2025 de la Feria... [ Leer más]
Ángel León, el 'chef del mar', abre Amura en Sudáfrica, su primer restaurante fuera de España
El artífice de Aponiente y poseedor de seis... [ Leer más]
Adolfo Santos, Chef ejecutivo de Forbes House, gana el concurso nacional de Paul Bocuse
El pasado 10 de septiembre en el Hotel Escuela... [ Leer más]
Albi, Restauración y Bienestar reconocida en los Premios Cocemfe 2025 por su compromiso con la inclusión.
La gala de entrega de los Premios... [ Leer más]
HEINEKEN España y Vodafone sellan una alianza estratégica para impulsar la transformación digital y la competitividad de la hostelería
HEINEKEN España y... [ Leer más]
La restauración no alcanza las expectativas de aumentar su caja un 5% este verano
La hostelería se acerca a los últimos días... [ Leer más]
Los jóvenes talentos se ponen a prueba en el décimo aniversario de Gastrónoma
Gastrónoma vuelve a poner el... [ Leer más]
Crece el interés por la reserva directa de alojamiento en los hoteles
La reserva directa está mostrando una... [ Leer más]
El sector Horeca se reúne en Auténtica 2025 para elevar el valor del producto de proximidad, la sostenibilidad y la experiencia gastronómica
En un momento en el que el consumidor en... [ Leer más]
La emoción del bienestar - el estudio de Albi que propone una nueva perspectiva a la restauración en residencias y centros de mayores
La comida no es solo una necesidad biológica,... [ Leer más]
La hostelería alcanzó en junio 1,99 millones de trabajadores afiliados a la Seguridad Social
El sector de la hostelería alcanzó en... [ Leer más]
Ferran Adriá lanza 'Plan GENHESIS', una guía para impulsar los negocios de restauración gastronómica
CaixaBank y elBullifoundation han presentado en Madrid ‘Plan GENHESIS. El plan de empresa para la restauración gastronómica’, una obra concebida para ayudar a los... [Leer más]
Abu Dabi acogerá la gala de The World’s 50 Best Restaurants 2026
Abu Dabi acogerá en noviembre la gala de The World’s 50 Best Restaurants 2026. La capital de Emiratos se convierte en la sede 2026 de la semana más influyente... [Leer más]
Cómo el CEO de Mandarin Oriental está expandiendo el lujo boutique
Dos años después de un reinicio estratégico, el director ejecutivo Laurent Kleitman describe cómo la marca planea expandir su oferta de hoteles de lujo tanto geográfica como... [Leer más]
El chef portugués Diego Duarte se alza como Campeón del VI Concurso Internacional Cocinando con Trufa organizado en Soria
En el concurso gastronómico internacional, celebrado en el palacio de la Audiencia de Soria, el chef ganador ha sido Diego Duarte Tonet, representando a Portugal, que se ha... [Leer más]
Premios Sol Sostenible #AlimentosdEspaña 2026
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha dado a conocer hoy los Premios Sol Sostenible Alimentos de España 2026, con los que reconoce la excelencia gastronómica y... [Leer más]
Los cierres de restaurantes en Madrid confirman el estallido de la burbuja gastronómica
Madrid enfrenta una creciente ola de cierres de restaurantes que genera preocupación en la comunidad gastronómica. La ciudad, que solía brillar por su... [Leer más]
Que pueden aportar los influencers a un restaurante
Las redes sociales tienen sitio para todo tipo de contenido. Pero uno de los más populares es el de la gastronomía. Por eso, los negocios del sector de la restauración no han... [Leer más]
Javier Ochoa y Garikoitz Arruabarrena, los cocineros revelación de Madrid Fusión 2026
La gastronomía española tiene nuevos nombres de oro. Garikoitz Arruabarrena y Javier Ochoa, las mentes —y manos— detrás de Masta... [Leer más]
Las mejores cafeterías del mundo: The World’s 100 Best Coffee Shops 2026 se anuncian en Madrid
La nueva edición de The World’s 100... [Leer más]
La creatividad culinaria vuelve a medirse en Dénia con la gamba roja como protagonista
El Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia afronta en 2026 su decimocuarta edición reafirmando su posición como uno de los... [Leer más]
Guía de un sumiller para maridar agua y comida
Cuando hablamos de maridaje, lo primero que nos viene a la cabeza es vino o cerveza. Pero hay una tendencia que cada vez suena con más fuerza en la alta cocina… y viene en botella transparente:... [Leer más]
HIP 2026 desembarcará con toda la innovación para la hostelería ante más de 60.000 profesionales
HIP – Horeca Profesional Expo 2026 está ultimando sus preparativos para abrir las puertas de una edición histórica en la que celebrará su décimo aniversario. Del... [Leer más]
Llega a Madrid la primera pizzería 100% robótica: sin trabajadores, abierta 24 horas
Lo que parece un delirio futurístico es una realidad que llega ahora a Madrid, donde la franquicia Pazzi abrirá un nuevo local en 2026. Aunque no se conoce aún la fecha... [Leer más]
Algunas tendencias que marcarán la hostelería en 2026
En 2026 triunfarán los conceptos que puedan explicarse en una sola frase. Taquerías especializadas. Barras marineras. Pizzerías de masa... [Leer más]
'Tardebuena y Tardevieja': el fenómeno navideño que arrasa entre los jóvenes en España
En los últimos años dos palabras han ido abriéndose paso en el léxico navideño patrio: "tardebuena y tardevieja". Igual que Nochebuena y Nochevieja, las celebraciones... [Leer más]
IA para restaurantes: las mejores aplicaciones
Las aplicaciones de inteligencia artificial (IA) para restaurantes se centran principalmente en optimizar operaciones, mejorar la gestión del personal e inventario, y personalizar la... [Leer más]
El Invernadero, de Rodrigo de la Calle, revalida su título como mejor restaurante vegetal del mundo
El restaurante El Invernadero, del chef Rodrigo de la Calle, ha revalidado el título de mejor restaurante vegetal del mundo en la edición 2025... [Leer más]
El ‘foodservice’ ya representa en España el 34% del gasto anual en alimentación y bebidas
El ‘foodservice’ ya concentra el 34% del gasto anual en alimentación y bebidas de los consumidores, según revela el informe ‘Entendiendo el Foodservice y... [Leer más]
The Library (Madrid), la mejor apertura gastronómica de 2024 en España, según los usuarios de TheFork
El restaurante The Library, ubicado en Madrid y perteneciente al Grupo Paraguas, se ha alzado con el galardón TheFork Awards con Mastercard, en... [Leer más]
Ardy Ferguson gana el premio S.Pellegrino: 'Mejor Cocinero Joven del Mundo 2025'
Tras dos días de gala final, Ardy Ferguson se coronó anoche como ganador del Concurso de Jóvenes Chefs S.Pellegrino 2024-25 , la sexta... [Leer más]
Escandallo en la cocina: Qué es y por qué es necesario
El escandallo, es un aspecto fundamental e imprescindible en la gestión en hostelería y cocina, con el que controlamos qué precio poner a nuestros platos para que sean rentables, así cómo... [Leer más]
La nueva tendencia en pastelería profesional: los travel cakes
Zeelandia impulsa la tendencia de los travel cakes: soluciones de pastelería de larga duración para cada temporada: De Halloween a Navidad, recursos que se... [Leer más]
Ganadores de los XIX Premios Nacionales de Hostelería
Hostelería de España ha hecho públicos los ganadores de los XIX Premios Nacionales de Hostelería tras la decisión del jurado. Castellón será la ciudad anfitriona y... [Leer más]
Da comienzo el Campeonato de Pintxos 2025 con 60 participantes
La 20ª edición del Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi y Navarra · Euskal Herriko Pintxo Txapelketa arrancará este lunes y hasta el miércoles 15 de octubre, en el Auditorio... [Leer más]
Abiertas las candidaturas para los Horeca Awards 2026
Alimentaria + Hostelco han abierto ya las candidaturas a la octava edición de los premios Horeca Awards 2026, unos galardones que reconocen la excelencia, la... [Leer más]
Da comienzo la 16ª edición de Restaurantes contra el Hambre con más de 360 establecimientos solidarios
Bajo el lema “Alimentamos Cambios”, la campaña invita a todas las personas que acuden cada día a las mesas de los restaurantes y cafeterías a que puedan a mejorar la vida... [Leer más]
Santa María del Chicu: El restaurante de las exmonjas de Belorado en Asturias
Ha sido un año convulso para las conocidas monjas de Belorado. Tras su excomunión en mayo de 2024, ocho de las hermanas clarisas se vieron obligadas a buscar un nuevo rumbo.... [Leer más]
Hostelería de España califica de desproporcionada la prohibición de fumar en terrazas
Hostelería de España, la organización empresarial que representa a los restaurantes, bares, cafeterías y pubs de España, reitera su incomprensión ante la prohibición de... [Leer más]
El ranking 50 Top Pizza World 2025
El 50 Top Pizza, la guía internacional de referencia en el sector, acaba de desvelar las mejores pizzas y pizzerías del mundo este 2025. La gala fue celebrada en el teatro... [Leer más]
Pepa Muñoz, del restaurante El Qüenco de Pepa, recibe el Premio Cervantes Gastronómico 2025
El jurado del Premio Cervantes Gastronómico se ha reunido este jueves, 4 de septiembre, para decidir por unanimidad otorgar a la cocinera Pepa Muñoz el Premio Cervantes... [Leer más]
Bares: terrazas vacías por el calor y cocinas cerradas porque falta personal
Los bares atraviesan un verano tórrido en el que las altas temperaturas han vaciado las terrazas de zonas del interior del país, una realidad que ya se deja notar en sus cajas y en el tique... [Leer más]
¿Ha caído el consumo de alcohol en los bares?
España es un país de bares y, en ellos, la cerveza ocupa una espacio predilecto entre las bebidas preferidas por los consumidores, no obstante, en los últimos años han ganado terreno las... [Leer más]
Subijana celebra 50 años de Akelarre, un viaje por la historia de la gastronomía
Akelarre es uno de los grandes de España, como prueban las tres estrellas Michelin que... [Leer más]
Zeelandia presenta Panomix Maíz Tradición: tradición panadera elevada con Tecnología BIT
Zeelandia, multinacional especializada en soluciones profesionales para... [Leer más]
España busca su representante para competir en el Bocuse d’Or Europa de 2026
La fase nacional para elegir al representante español en el certamen europeo será el 10 de septiembre en la Escuela de Hostelería de la Comunidad de Madrid. [Leer más]
'Tesla Diner' un nuevo proyecto de restaurantes
Un proyecto único de Tesla combinará los clásicos angelinos de antaño y de hoy en un solo lugar: restaurantes de carretera, autocines y vehículos... [Leer más]
Noma, mejor restaurante del mundo en cinco ocasiones, se muda a Los Ángeles en 2026
Noma, el célebre restaurante de Copenhague con tres estrellas Michelin y anteriormente número uno en cinco ocasiones en la lista de los "50 Mejores Restaurantes del... [Leer más]
La hostelería cree que la prohibición de fumar en las terrazas solo generará 'confusión'
La patronal Hostelería de España cree que el plan del Ministerio de Sanidad para prohibir fumar y vapear en las terrazas generará "confusión" entre los consumidores, sobre... [Leer más]
Las 50 mejores pizzerías de Europa 2025
La guía referente del sector acaba de publicar su ranking europeo (sin Italia). La londinense Napoli on the Road se alza con el número 1. La segunda... [Leer más]
Conversamos con el maestro pastelero David Pallàs, embajador de Zeelandia
Santa Margarida i els Monjos, Barcelona, España – Junio 2025 "Para el artesano y el pequeño obrador, trabajar con Zeelandia, empresa [Leer más]
El concurso Cocinero Camarero del Año 2025-2026 ha despegado
El Concurso Camarero del Año es un prestigioso certamen dedicado a los profesionales de sala y camareros residentes en España. El origen del Concurso, vinculado al del... [Leer más]
