Consolidado como punto de encuentro para las y los profesionales que trabajan a diario en la defensa de la cultura del pintxo, uno de los elementos más reconocibles de la identidad gastronómica del territorio, el certamen vive este año su mayor salto de proyección: por primera vez, la gran final se celebrará el 7 de octubre en el Palacio Kursaal, integrada en la programación oficial de San Sebastian Gastronomika Euskadi Basque Country, el gran encuentro gastronómico de referencia en Gipuzkoa y uno de los congresos culinarios más prestigiosos del panorama internacional.

Ane Ruiz, la directora ejecutiva de Hostelería Gipuzkoa, ha destacado que “la incorporación del Campeonato de Pintxos a San Sebastian Gastronomika Euskadi Basque Country nos permite dar mayor visibilidad al talento de nuestros profesionales en uno de los mejores escaparates gastronómicos posibles y seguir poniendo en valor el pintxo como una de las grandes señas de identidad de nuestro territorio. Queremos que este campeonato siga creciendo y consolidándose como una referencia para el sector y para la promoción de la gastronomía guipuzcoana”.

El plazo de inscripción para los establecimientos hosteleros de Gipuzkoa permanecerá abierto del 27 de julio al 15 de septiembre. Los establecimientos interesados en participar podrán inscribirse a través de www.hosteleriagipuzkoa.com. Como en ediciones anteriores, los locales inscritos recibirán la visita de un jurado en formato mystery shopper, que evaluará sus propuestas en su contexto real de servicio antes de dar a conocer a los establecimientos finalistas el 28 de septiembre.

"Incorporar el Campeonato de Pintxos a la programación de Gastronomika es un paso natural, porque el pintxo representa una de las identidades culinarias de este territorio. Queremos que el Kursaal se convierta en el mejor escaparate posible para unos profesionales que hacen de la cocina en miniatura una expresión de la alta gastronomía y contribuir a que su trabajo alcance una mayor proyección nacional e internacional”, ha señalado Benjamín Lana, director de San Sebastian Gastronomika, Euskadi Basque Country.

Los establecimientos finalistas elaborarán sus propuestas el 7 de octubre en el Palacio Kursaal, ante un jurado profesional compuesto por especialistas del ámbito gastronómico, periodistas y representantes del sector. El jurado concederá el premio al Mejor Pintxo o Banderilla de Gipuzkoa y a la Mejor Propuesta de Cocina en Miniatura, además del pase al Campeonato Estatal de Pintxos y Tapas, que se celebrará un año más en el marco de Madrid Fusión.