Suscríbete GRATIS a nuestra Newsletter
Entérate de todas las noticias, tendencias y novedades del sector cada semana y que no te lo cuenten! De profesional... a profesional
Ayúdanos a compartir. De profesional a profesional.
Comparte esta noticia con tus contactos!
Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINUn chef reconocido con una estrella solicita ser retirado de la guía Michelin
El chef belga Fredrick Dhooghe, que dirige un restaurante en la región de Flandes reconocido con una estrella Michelin, ha pedido a la guía no volver a figurar en sus próximas ediciones, con el objetivo de tener más "libertad en la cocina", informa hoy el diario Het Laatste Nieuws.
El cocinero, responsable del restaurante "´t Huis van Lede" situado en Wannegem-Lede, entre Gante y Lille, ha solicitado asimismo no volver a aparecer en la guía "Gault & Millau", que en su última edición le valoró con una puntuación de 15 sobre 20.
Dhooghe, que asegura que su decisión es "inapelable", ha enviado la petición a ambas guías en una carta certificada.
"Quiero ser libre en mi cocina. Poder servir, por ejemplo, un pollo asado, sin que ellos me digan que ese tipo de plato no es digno de un restaurante con una estrella", declaró al diario.
El chef, que se describe como un "cocinero clásico", rechaza la idea de tener que hacer una cocina "espectacular" o satisfacer a un tipo de cliente que sigue a ciegas las recomendaciones de las guías sin comprender su significado.
(Agencia EFE)
noticias
noticias
noticias
noticias
noticias
noticias
noticias
noticias
noticias-empresa
Novedades en www.expohorecab2b.com
La taberna cambia, pero no desaparece. La barra, el fuego, pintxos, tapas,...
Este viernes, 2 de octubre, comienza la 25ª Semana de la Cazuelica y el Vino...
El Bilbao Exhibition Centre acogerá la 21ª edición del Campeonato de Euskadi...
El boom del delivery ha cambiado las reglas de juego creando una nueva liga en...
El storytelling es la forma en la que un restaurante cuenta su historia y...
Las redes sociales tienen sitio para todo tipo de contenido. Pero uno de los...
Madrid está a punto de sumar una nueva dirección a su lista de lugares...
En 2006 en Estados Unidos e Inglaterra nació un concepto gastronómico...
Lo que parece un delirio futurístico es una realidad que llega ahora a...
La empresa española ECO-ONE, referente en sostenibilidad hotelera, lanza al...
El crecimiento de la cultura del café y su creciente peso en la hostelería...
La Unión Española de Catadores celebra el cuarenta cumpleaños de su concurso...