En el marco del Día de la Hostelería, que se celebró el pasado 14 de octubre, Cerveceros de España recuerda la importancia de apoyar al sector de la hostelería con ayudas directas por parte del Estado y otras medidas que no frenen la esperada recuperación de un sector con una gran contribución a la economía española.

Los últimos datos de Fedishoreca, la entidad que representa a las principales empresas de distribución a hostelería, revelan que el sector sigue lejos de los niveles prepandemia, con un descenso acumulado de las ventas hasta septiembre del 25%, si se compara con el mismo periodo de 2019. Los datos muestran también que dicho mes tan solo el 90% de los establecimientos fijos estaban abiertos con respecto a los del mismo mes antes de pandemia.

Jacobo Olalla Marañón, director general de Cerveceros de España, comenta: “El sector de la hostelería, duramente castigado por la pandemia, va a tener un papel fundamental en la recuperación de la economía y del empleo. También va a ser clave en la recuperación del sector de la cerveza. Por ello, es primordial recuperar una hostelería competitiva, y sin restricciones pero segura, y contar con una estabilidad fiscal que no frene el consumo en la hostelería”.

Las restricciones a la hostelería han lastrado el consumo de cerveza

El descenso registrado en el consumo de cerveza y en otros productos asociados se explica por la manera en que se disfruta de la cerveza en España: en hostelería, en compañía y con otros alimentos. En este sentido, el pasado año se registró una caída histórica de las ventas de cerveza en el canal de la hostelería de un 37%.

Las restricciones a la hostelería implicaron que en 2020 el consumo en el hogar (56%) superara por primera vez al de hostelería (44%), si bien hasta el 2019 cerca del 70% de la cerveza se consumía fuera del hogar y el 70% de las ocasiones de consumo cerveza se produjeron durante almuerzos o cenas. No obstante, el ligero incremento del consumo en el hogar no compensó la caída de consumo global, ya que se perdieron en todo el ejercicio cerca de un 30% de las ocasiones de compra de cerveza en hostelería u otro canal.

Además, las restricciones a la hostelería han afectado duramente a las pequeñas cerveceras, que tienen una dependencia mayor de la hostelería local y en muchos casos no tienen acceso significativo a otros canales de venta, como puede ser el de la exportación o incluso de la distribución en establecimientos alimenticios.

Sector de la cerveza, comprometido con la hostelería

Desde que comenzó la pandemia, Cerveceros de España, como sector, ha estado comprometido con la hostelería, uniéndose a diferentes proyectos nacionales e internacionales, como ‘Juntos por la Hostelería’ (junto con Fiab y resto de principales sectores suministradores de este canal). La asociación apoyó también #Reconnect, la campaña lanzada por Cerveceros de Europa para apoyar al sector de la hostelería.

Por su parte, las compañías cerveceras han llevado a cabo varias iniciativas para inyectar liquidez en los puntos de venta y acondicionar las terrazas. Asimismo, pusieron en marcha colaboraciones publicitarias y patrocinios para reactivar el consumo en el sector. Mediante todas estas acciones, solo en 2020, el sector cervecero español invirtió más de 400 millones de euros para apoyar y ayudar a la hostelería, continuando en esta línea en el 2021.