“Vamos a trabajar en el crecimiento de esta marca, nuestros planes pasan por abrir no menos de veinte restaurantes en cinco años. Por el tamaño de las ciudades en este mercado, está claro que hay hueco suficiente”, explicó el director general de Wagamama para España y Portugal, Álvaro Salafranca.

Sobre el reciente cierre de la cadena The Wok, también dedicada al negocio de la comida asiática,  indicó que “The Wok nos enseñó a proteger la comida pan-asiática, nos ha dejado un ‘know-how’ en el sector y ganas de seguir en este mercado”. La enseña fue comprada por el grupo Vips en 2005 y llegó a tener más de una veintena de restaurantes operativos en España.

Wagamama y su posición en el mercado

“En el grupo teníamos interés en seguir en este mundo de la comida asiática y al final hemos entendido que o creas marcas líderes o tienes que unirte a marcas líderes. Wagamama tiene tanto liderazgo que nos ha sido muy fácil aliarnos”, inisitió. La nueva marca en el portafolio de Vips nació en Londres en 1992, cuenta con cerca de 170 restaurantes en todo el mundo y ya está presente en 20 países, aunque es especialmente conocida en Inglaterra, donde concentra en torno al 75 % de todos sus establecimientos.

En su opinión, la alianza con Wagamama -anunciada oficialmente en julio de 2016- llega en un momento perfecto para el grupo español, que cuenta con “talento, ambición y músculo financiero” suficiente para “avanzar en este campo”. El directivo destacó que la empresa trabajará intensamente en dar a conocer la marca en el mercado ibérico, donde no había llegado hasta ahora. Además, la nueva enseña también ofrecerá servicio a domicilio, como ya hacen otras cadenas del grupo Vips.

Wagamama ofrecerá platos típicos de la gastronomía japonesa con influencias de Corea, Tailandia y China, que serán preparados a la vista del comensal en una cocina abierta, una de las señas de identidad de sus restaurantes, como lo son también la presencia de mesas comunales y bancos corridos en la sala.EFEAGRO